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またまた北京に行ったら麺~

ちょっともどって、またもや北京グルメ。
北京に行ったらはずしちゃいけない炸醤麺(ジャージャー麺)

海碗居はとっても有名らしく、いつも満員。
活気のあるレストランです。

IMG_1433.jpg
お店の外観はこんな感じ。

P1040377.jpg
お店の中はこんな感じ。お客さんはほとんど中国人です。
でも、写真のあるメニューがあるから何とかなるはず。

ここでもまず前菜から
中国で初めて出会った味のオンパレードです。

P1040379.jpg
白菜のからし漬け

P1040380.jpg
でんぷんを揚げてにんにくのタレをかけたもの。
もっちもちしていてクセになる味。

P1040382.jpg
豆乳を発行させたもの。
ちょっと癖のあるすっぱさ。漬けすぎたヌカ漬けっぽい??
これも癖になる味。好みが分かれるところ・・・

後、必ず頼む茄子泥。ほんとに泥って感じのビジュアルですが、
ねっとり濃厚な味はこれも癖になります。

そして真打登場!!

炸醤麺!!

P1040383.jpg
饂飩のような太麺と刻んだ野菜たち。
こうやって来て、

P1040384.jpg
ウェイターの兄さんがすばやく投入

P1040386.jpg
肉味噌も入れて、

P1040387.jpg
しっかり混ぜるべし!!

P1040389.jpg
お口直しににんにくをかじりながら食します。
肉みその絡まったしっかり味の麺に生のにんにくの刺激が爽やかにあう!!
次の日の、商談のことはあんまり考えずに、美味しさに感動するのが正解です。

海碗居 炸醤麺(ジャージャー麺)
住所:朝陽区松楡南路36号
電話:010-8731-3518
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  1. 2009/11/08(日) 19:32:43|
  2. 北京グルメ
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Author:aistudio kyoto
京都でインテリアテキスタイルのデザインをしている中で
日本各地に行ったり、中国に行ったり、たまーにヨーロッパにも。
そんな日々の生活をちょこっとずつ書いて行きます。

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